考研专业
粮食、油脂及植物蛋白工程
[083202]学硕
1、学科简介
“粮食、油脂及植物蛋白工程”学科主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。
2、研究方向
01谷物化学
02蛋白质资源利用与肽化学
03油脂生化
3、培养目标
本专业培养从事粮食加工、食品加工和油脂加工等领域中研究开发、技术集成的高级人才。
4、初试科目
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④860物理化学
5、复试科目(北京化工大学)
复试笔试科目 化工原理或微生物学
| 研究方向 | 01功能基因与基因组学02天然药物生物技术03蛋白质与酶功能研究 |
| 招生人数 | 10 |
| 考试科目 | 01①101思想政治理论 02②201英语一 03③302数学二 04④842食品化学或843食品微生物学 |
| 参考书目 | 842《食品化学》，王璋等编，中国轻工业出版社，2014，增加“食品褐变”相关内容；843《食品微生物学》(第三版)，何国庆主编，中国农业大学出版社。 |
| 备注 | 我校2019级全日制硕士研究生学制，教育硕士和汉语国际教育为2年，其余学科学制均为3年。 |
| 招生年份 | 总分 | 政治 | 英语 | 专业课一 | 专业课二 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2019年 | 270 | 39 | 39 | 59 | 59 |
1.专业还行，在粮油行业就业的多些，也可以从事其他食品和生物行业工作。相对而言比较好就业，天南海北粮油企业比较多的，双汇、中粮、雨润、以及各地粮食油脂企业，均有较多的工作机会.
2.能从事食品开发、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等相关企事业部门工程技术部门。
3.各类食品公司
4.准确的说是油脂的就业好
